Pratos que os turistas devem experimentar no Brasil

Uma dose indígena e uma africana, uma pitada europeia e um punhado de latinidade misturados em um país continental como o Brasil só poderia ter um resultado: uma gastronomia variada e riquíssima em sabor. Quem não experimentou e se apaixonou pelos peixes de rio da Amazônia? Ou pelos camarões do Nordeste, sem citar o fondue no friozinho do Sul.

Neste artigo, selecionamos pratos que devem ser provados nas viagens pelo Brasil.

De acordo com Bronislav Dolgopyat e Kamila Velibekova guias de serviços turísticos de língua russa no Brasil, сada estado do Brasil tem seu próprio prato principal, por exemplo, na Amazônia, se cozinha peixes que não são encontrados em nenhum outro lugar: pirarucu, tambaqui. No Maranhão há muitos pratos de camarão, na Bahia - moqueca de peixe ou camarão e acarajé - pão de feijão, onde são adicionados camarões.

A moqueca (também por vezes referido como Moqueca de Peixe) é uma caldeirada de peixe feita com cebola, pimenta, tomate e folhas de coentro e pimenta malagueta, todos feitos com óleo de palma (azeite de dendê) e leite de coco. O prato é de origem indígena brasileira, e originalmente foi feito com folhas de diversas árvores. Há duas variantes da Moqueca: Moqueca Baiana do estado da Bahia, no nordeste do Brasil e Moqueca Capixaba do Estado do Espírito Santo no Sudeste.

Acarajé, consiste em pãezinhos grossos feito de feijão branco e cebola que foram deixados para descansar da noite anterior. É frito em óleo de palma e servido com molho, que pode ser vatapá, creme de camarão seco ou cururu de feijão verde. É um prato bem típico da Bahia.

Mas o prato comum a todo o Brasil é a feijoada: ela leva todas as carnes salgadas (costela, linguiças variadas, carne seca, pé, orelha, rabo, lombo, bacon), servidas com rodelas de laranja, couve refogada no alho, arroz e farofa.

A feijoada é servida com cachaça, uma bebida alcoólica típica do Brasil produzida a partir do caldo de cana-de-açúcar, que é fermentada e destilada.

“O prato pode parecer um pouco primitivo, mas não se trata da culinária francesa: os brasileiros gostam de comer muito, e comer é um ritual especial para eles, quando as famílias e os vizinhos passam tempo juntos,” disse Bronislav Dolgopyat.

Вe acordo com Kamila Velibekova o prazer gastronômico dos pratos nacionais no Brasil é experimentado não apenas pelos turistas, mas também pelos habitantes locais. Podemos dizer com segurança que a qualidade dos pratos nas lanchonetes de rua não é inferior à dos restaurantes, exceto pelo fato de a apresentação ser mais espetacular.

Um prato tradicional brasileiro que os gourmets vão adorar é o guisado de tartaruga. Trata-se de carne de tartaruga tenra e muito saborosa servida na casca. A carne é combinada com farinha sem glúten, que é frita em óleo com temperos e bananas.

Representando a região Sul do País, temos o arroz carreteiro, típico do Rio Grande do Sul. Por ser uma receita prática, era facilmente preparada por um viajante solitário. O prato foi incorporado à culinária brasileira e hoje em dia é bastante comum encontrá-lo e saboreá-lo em todas as regiões do País.

O prato surgiu quando os carreteiros (transportadores de cargas) que viajavam em carretas puxadas por bois cozinhavam em uma panela de ferro a mistura de arroz com guisado de carne de sol.

E para finalizar a lista, um prato com um século de história é a coxinha. Um aperitivo de coxa de frango crocante e dourada. Segundo a lenda, um cozinheiro habilidoso, quando não havia coxas de frango na casa, que o filho da Princesa Isabel tanto gostava, amassou a massa com caldo de galinha, polvilhou as coxas com croutons e as fritou. A delícia foi muito apreciada na casa real, e a receita da coxinha se espalhou por toda a América Latina. O aperitivo é preparado exclusivamente na forma de coxas de frango, em homenagem ao chefe. O prato pode ser provado literalmente em todos os lugares, inclusive nos supermercados.

A culinária brasileira é uma mistura única e diversificada de influências culturais, tesouros naturais e tradições culinárias. Sua grande variedade de pratos reflete a longa história do país, incluindo a influência dos índios locais, dos europeus, dos africanos e de outros grupos étnicos. De frutas exóticas a uma variedade de carnes, a culinária brasileira proporciona uma verdadeira viagem pela diversidade de sabores e aromas.

Pratos tradicionais brasileiros, como a feijoada e a moqueca, não apenas deliciam o paladar, mas também ajudam a manter uma conexão com a rica história cultural do país. Os brasileiros têm orgulho de sua herança culinária e frequentemente se reúnem para compartilhar refeições festivas e celebrações, mantendo vivas as tradições e enriquecendo-as com novos experimentos culinários.

Devido à sua riqueza de ingredientes e técnicas culinárias, a culinária brasileira tem o potencial de ser um verdadeiro presente cultural para o mundo. Ela continua atraindo a atenção de gourmets e viajantes, oferecendo-lhes uma imersão única na variedade de sabores e tradições desse país extremamente diversificado.

Fotografia: IStock