O Instituto de Pesquisa da Indústria de Panificação da Rússia (NIIKHP, em russo), que completará 95 anos em setembro de 2026, passa a integrar as discussões da TV BRICS sobre segurança alimentar e alimentação saudável. Os principais cientistas da instituição, que é referência na formação de profissionais especializados para os países da Comunidade de Estados Independentes (CEI), vão contribuir com avaliações técnicas sobre a produção de alimentos de maior valor nutricional e apontar as principais tendências e perspectivas para o desenvolvimento do setor de panificação.

O acordo de cooperação foi firmado pela diretora do Instituto Científico Autônomo Federal "Instituto de Pesquisa da Indústria de Panificação", Marina Kostiutchenko, e pela diretora-geral e editora-chefe da TV BRICS, Janna Tolstikova. A parceria será voltada à consolidação da comunidade científica internacional do setor alimentício e ao desenvolvimento de laços entre uniões setoriais e empresas de panificação da Ásia, África e América Latina.

"Hoje, como sempre, o pão é uma fonte importante de nutrientes: proteínas, carboidratos, fibras alimentares, vitaminas e minerais. Ao mesmo tempo, é possível aumentar o teor de micro e macronutrientes deficitários no pão, elevando assim seu valor nutricional. Também é importante que o portfólio de produtos avance rumo à personalização, isto é, a composição do pão deve corresponder às necessidades individuais do consumidor. Pesquisas científicas nesse sentido são conduzidas em todo o mundo. Ao passar a integrar o sistema de mídia da TV BRICS, buscamos nos unir a cientistas, tecnólogos e especialistas do setor dos países do BRICS+ para projetos conjuntos", ressaltou a diretora do NIIKHP e doutora em ciências técnicas, Marina Kostiutchenko.

O Instituto de Pesquisa da Indústria de Panificação foi fundado em 1931. Entre suas principais atribuições estão o desenvolvimento e o aprimoramento da base metodológica e normativa e tecnológica para a produção de pães, além da disseminação de conhecimentos nas áreas de biotecnologia, microbiologia, bioquímica, engenharia, economia, ecologia e reologia aplicadas à panificação. A instituição também se dedica ao desenvolvimento de novos tipos de pão, incluindo produtos funcionais e de finalidade especializada. O centro de pesquisa reúne diversos centros científicos, voltados à tecnologia, às pesquisas bioquímicas e microbiológicas e à reologia de meios alimentares, além de um centro de testes, oito laboratórios e uma coleção museológica de microrganismos de interesse industrial.

A diretora do instituto afirmou estar confiante de que colegas de outros países se interessarão, por exemplo, pela coleção de fermentos e leveduras de panificação reunida pelo instituto, que possibilita o desenvolvimento de novos tipos de pão com sabor único, aroma marcante e alto valor nutricional. 

"Hoje, temos entre nossos parceiros internacionais colegas da China, do Quirguistão, do Cazaquistão, de Belarus e do Uzbequistão. Buscamos não apenas apresentar nossas conquistas técnicas e científicas ao público internacional, mas também fortalecer, por meio da 'diplomacia do pão', o diálogo e a cooperação entre países e povos", acrescentou Kostiutchenko.

A diretora-geral da TV BRICS, Janna Tolstikova, destacou que a rede de mídia busca criar condições para que especialistas de diferentes áreas não apenas acompanhem a agenda internacional, mas também estabeleçam contatos profissionais, troquem experiências e desenvolvam novos projetos voltados à busca de soluções para desafios globais. Segundo ela, a melhoria da qualidade de vida e a segurança alimentar estão entre as questões mais importantes da atualidade. Nesse contexto, a parceria com o Instituto de Pesquisa da Indústria de Panificação da Rússia contribuirá para ampliar a rede de especialistas da TV BRICS e fortalecer a análise e a qualidade dos conteúdos produzidos pela rede.

Para consolidar especialistas dos países do BRICS, da Organização para Cooperação de Xangai e da ASEAN, foi criado no portal da rede o projeto "Especialistas".

O tema da segurança alimentar e da produção de culturas de grãos é o foco da série documental "Grão do BRICS", que apresenta a experiência russa do setor ao público internacional e contou com a participação de especialistas do Instituto de Pesquisa da Indústria de Panificação.