Бразильский кофе. Фазенда Сан-Каэтано. 2 серия

Кофе, как и книга, это история. Деревья, в частности сорт Мундо ново, на Сан-Каэтано появились 50 лет назад. Для рассадки саженцев существовал определенный интервал, который составляет один фут на гектар. На других фазендах про это правило давно забыли, но только не на Сан-Каэтано. Здесь верны традициям.

Сорт Мундо ново в основном не дает ароматных цитрусовых нот, как это делают сорта Обата или Желтый бурбон. Однако зерна Мундо ново дают чрезвычайно сбалансированный напиток, поэтому получается кофе с ароматом карамели, шоколада и фундука.

Чем сорт Мундо ново отличается от Обата или Желтого Бурбона и как собирают кофе в горах – об этом второй выпуск программы «Бразильский кофе. Фазенда Сан-Каэтано».