Острые клецки

Винуша, повар: «Всем привет! Мне 10 лет, я основатель и шеф-повар своей собственной пекарни «Четыре сезона». Сегодня мы приготовим острые клецки. Приступим.

Для приготовления острых клецек необходимы следующие ингредиенты:

• -1 чайная ложка семян горчицы и немного зерен урад-дал,
• - 2 чайные ложки чана дал,
• - 1 зеленый острый перчик чили,
• - щепотку кориандра и листьев карри,
• - 25 мл растительного масла,
• - немного соли,
• - рис, предварительно замоченный в воде в течение 3 часов.

Сначала нам нужно перемолоть замоченный рис с водой и переложить получившуюся смесь в миску. На плиту поставьте сковороду и зажгите огонь. Как только сковорода нагреется, добавьте 25 мл растительного масла, семена горчицы, урад- дал и чана дал, обжарьте специи до золотистого цвета. Теперь добавьте листья карри, зеленый чили и кориандр, все хорошо обжарьте.

Теперь добавьте перемолотый рис, посолите немного для вкуса. Убавьте огонь, хорошо перемешайте рис со специями до консистенции теста. Дайте остыть тесту в течение 5 минут. Теперь можно приступать к лепке клецек. Капните небольшое количество растительного масла на руку, возьмите небольшой кусочек теста, и придайте ему форму клецки (небольшого шарика). После этого нам надо отварить получившиеся клецки на пару.

Включите плиту, возьмите кастрюлю, добавьте в нее немного воды, сверху ставим дуршлаг и выкладываем наши клецки. Закрываем кастрюлю крышкой. На приготовление клецек на пару потребуется примерно 15 минут. Через 15 минут снимите крышку и выключите плиту. Наши клецки готовы. Теперь их можно переложить на тарелку.
Надеюсь, вам понравятся острые клецки. Попробуйте приготовить их дома самостоятельно. До встречи в следующей программе».