Китайский общепит восстанавливается после пандемии

Резкий спад посещаемости, ограничение часов работы, а то и вовсе полная остановка работы. Рестораны, кафе и заведения общепита в Китае особенно сильно пострадали от кризиса, связанного с пандемией коронавируса. 

Как только летнее солнце уходит за горизонт, в уличные кафе по всему Китаю стекаются любители вечерних пиршеств в большой компании друзей. К холодному пиву прилагается традиционный для этого времени года деликатес – ярко-красные раки. Едят их и на севере, и на юге, но привозят, в основном, из центральной провинции Хубэй. Именно там выращивают, упаковывают и отправляют в другие регионы почти половину всего улова страны. Но этой весной поставщикам пришлось нелегко: из-за вспышки коронавируса в Шанхае в логистике начались серьезные проблемы.

«В начале апреля власти Шанхая внезапно объявили, что закрывают город. Это стало огромной проблемой для логистики. В тот день пять тонн наших раков были на пути в шанхайские магазины. Их некуда было девать», – рассказал Фан Иньхуа, менеджер компании по производству морепродуктов.

Тогда Фан Иньхуа повезло – ему удалось быстро выйти на производителей полуфабрикатов в родной провинции и продать им всю партию. Из-за срочности дела он потерял сто тысяч юаней, но все равно вздохнул с облегчением. Адаптироваться к новым условиям пытаются не только фермеры, но и рестораны. Одна из самых известных в Ухане сетей общепита сейчас постоянно меняет свои стратегии, чтобы привлечь больше клиентов и не упустить доход.

«Мы уже два года активно экспериментируем. Создаем новые блюда, чтобы привлечь молодых клиентов. Выходим на рынок с новыми маркетинговыми стратегиями. Местное правительство оказывает нам поддержку - например, освобождает от некоторых налогов», – отметил Сюй Инцун, Замдиректора компании по производству морепродуктов.

За последние два года центральное правительство и местные власти предприняли немало мер, чтобы помочь ресторанам справиться с последствиями пандемии. Им предоставляют субсидии, сокращают налоги и помогают с логистикой. Сейчас индустрия общественного питания Уханя восстановилась на 70% от допандемийного уровня.

«Местные чиновники помогли нам наладить продажи на площадках электронной коммерции. Так мы стали сразу отправлять товар конечным покупателям», – добавил Фан Иньхуа.

«Сейчас уже больше 60% ресторанов в Ухане используют онлайн-сервисы для доставки еды. Многие начали заниматься приготовлением полуфабрикатов. Мы помогаем этим компаниям освоить новые каналы продаж и решаем возникающие проблемы», – сказал директор департамента электронной коммерции У Цзин.

Проблем, связанных с пандемией, становится все меньше – жизнь и работа в Китае плавно возвращается к норме, а вспышки в Пекине и Шанхае удалось подавить.

Фото: TV BRICS