جامعة برازيليا تقود مشروعا بحثيا لتعزيز مكانة القهوة المحلية في الأسواق

خطا باحثون من جامعة برازيليا (UnB) خطوة إضافية نحو الاعتراف الرسمي بالخصائص الفريدة للقهوة المنتجة في القطاع الفيدرالي بالبرازيل.

ووفقاً لموقع Metropoles، الشريك الإعلامي لشبكة TV BRICS، فقد كشفت التحليلات الأولية، التي قادتها كلية العلوم الصحية (FS) في جامعة (UnB)، أن بيئة زراعة القهوة في برازيليا تمتلك إمكانات للتميز المكاني، وهو ما يشير إلى مجموعة العوامل المحلية التي تؤثر على سمات المنتج النهائي.

وتجري هذه الدراسة، التي بدأت في عام 2024، بالتعاون مع علماء في مجالات الكيمياء، والصيدلة، وهندسة الأغذية، والعلاقات الدولية، حيث نُشرت نتائجها الأولى في مايو من هذا العام.

وفي المرحلة الحالية، حدد الباحثون ثلاثة عوامل تميز الإنتاج في القطاع الفيدرالي: الارتفاعات الشاهقة التي تساعد في نمو الحبوب، والعدد الكبير من المزارع الصغيرة المروية التي تتيح زراعة أكثر دقة دون نقص في المياه، بالإضافة إلى وجود موسم جفاف خلال فترة معالجة الحبوب، وهي الفترة التي يتم فيها تجفيفها وإعدادها للحصاد.

وكخطوة تالية، يخطط الباحثون لمقارنة قهوة القطاع الفيدرالي بأنواع القهوة من مناطق برازيلية أخرى للتحقق مما إذا كانت الاختلافات مرتبطة بالمنطقة الجغرافية؛ ومن بين الأصناف الأكثر إثارة للاهتمام في الدراسة: "كاتواي الأحمر"، و"كاتواي الأصفر"، و"أرارا"، وجميعها تنتمي لفصيلة القهوة العربية (Coffea arabica).