طهاة من فيتنام وتايلاند وماليزيا يبتكرون أطباقا فريدة من فاكهة الدوريان لتنشيط السياحة

وحّد طهاة من فيتنام وتايلاند وماليزيا جهودهم لابتكار منتج سياحي فريد يعتمد على المحاصيل الزراعية المحلية، وذلك خلال عرض لفنون الطهي أقيم في مقاطعة داك لاك الفيتنامية.

ووفقاً لما نقلته وكالة Vietnam News Agency (VNA)، الشريك الإعلامي لشبكة TV BRICS، قدّم الخبراء سبعة أصناف مبتكرة تدمج أنواع الدوريان المحلية مع تقاليد الطهي في بلدانهم، بدءاً من المقبلات والأطباق الرئيسية وصولاً إلى الحلويات.

وتخضع الوصفات الناتجة لمزيد من التطوير لتُقدم لاحقاً في مطاعم وفنادق ومؤسسات الضيافة بمقاطعة داك لاك بهدف نشرها على نطاق واسع خلال موسم حصاد الدوريان وفعاليات "مهرجان داك لاك للدوريان"، الذي سينطلق في الفترة من 15 أغسطس إلى 2 سبتمبر من العام الحالي.

وتأمل سلطات المقاطعة أن يسهم المهرجان في تعزيز الروابط بين المزارعين ورواد الأعمال والعلماء والهيئات الحكومية والسياح، فضلاً عن تطوير الاقتصاد الزراعي بالتكامل مع الثقافة والسياحة والاندماج الدولي.

وفي هذا السياق، أشار نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك، نغوين كوك هيب، إلى أن الطهي يمثل جزءاً أصيلاً من الهوية الثقافية للبلاد. وأكد أن الطبق الشهي لا يقتصر على تقديم تجربة طعام مميزة، بل يروي أيضاً قصة الأرض والناس والقيم التي يقوم عليها المنتج

وصرح نغوين كوك هيب قائلاً: "الطبق المتميز لا يمنح تجربة تذوق فريدة فحسب، بل يروي قصة الأرض والناس والقيم الكامنة وراء كل منتج. وفي حالة دوريان داك لاك، فإنها قصة أرض البازلت الخصبة، والمزارعين المجتهدين، وتوظيف التقنيات الحديثة، والسعي لبناء علامة تجارية قوية للمنتجات الزراعية المحلية قادرة على المنافسة دولياً".

وتابع النائب: "نأمل أن يسفر هذا الحدث عن أفكار جديدة تطلق العنان لإمكانات الدوريان بالانتقال من الإنتاج الطازج إلى التصنيع العميق، ومن كونه مجرد مكون في المطبخ الوطني إلى مسارات سياحية فريدة ترتبط بالمزارع والحدائق والثقافة المحلية، مما يجعل دوريان داك لاك علامة تجارية ذات محتوى ثقافي وسياحي وتجاري ثري".

ويخطط منظمو "مهرجان داك لاك للدوريان" لمواصلة عروض الطهي لتكون منصة لتبادل المعرفة حول القيمة الغذائية لهذه الفاكهة، وطرق معالجتها ، ورفع قيمتها المضافة، فضلاً عن تسليط الضوء عليها كعنصر أساسي في ثقافة الطهي التي تؤدي دوراً متزايد الأهمية في تطوير السياحة المعرفية وسياحة الفعاليات الحديثة.